Ученые создали съедобную пленку для защиты замороженной рыбы от опасных бактерий

28 декабря 2018, 10:17

Известно, что морепродукты могут быть заражены бактериями, вызывающими серьезное кишечное расстройство. Часто ими являются такие патогенны, как вибрион и сальмонелла.  Инфицирование рыбы и моллюсков может случиться как в морской среде, так и во время переработки.  Эти бактерии не боятся низких температур и выживают даже в условиях длительной заморозки.Ученые создали съедобную пленку для защиты замороженной рыбы от опасных бактерий

Ученым из Университета штата Пенсильвания удалось решить проблему замороженных морепродуктов. Они разработали специальное покрытие –  биоразлагаемую и съедобную пленку, способную тормозить размножение вредоносных бактерий в морепродуктах.

В состав съедобной антибактериальной пленки вошли 5 компонентов:  термопластичный растительный крахмал, биоразлагаемый полимер из тапиоки и специального желатина, содержащего противомикробные препараты. Защитная биопленка плотно облегает рыбу, постепенно выделяя антибактериальные вещества в ходе длительного срока хранения.

 

Источник: medicus.ru

Также в разделе:

Smurfit Kappa приглашает мировое инновационное сообщество принять участие в конкурсе «Упаковка ради лучшего будущего планеты»...

Южная Корея: полимерные пакеты только для мяса и рыбы...

Более 152 миллионов банок рыбных консервов произведено в Приморье...

A.STUDIO разработал новый дизайн упаковки колбас "Большемясов"...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Самарская область: в СамГТУ запатентованы способы получения съедобных пленок
28 ноября 2018, 09:58
Несколько лет назад на кафедре «Технология и организация общественного питания» факультета пищевых производств СамГТУ (Самара) начали изготавливать съедобные пищевые пленки из натурального сырья. Эта идея возникла во время разработки нового рациона питания для...
Рыбных дел мастер Mr Flax
3 апреля 2018, 11:23
Графический дизайнер Steph Yamey из Сиднея разработал брендинг и упаковочный дизайн для поставщика лосося Mr Flax. Это продукция высокого ценового сегмента, рыба обрабатывается вручную и небольшими партиями. Заказчик пожелал, чтобы бренд представлял бородатый ремесленник....
Новая пищевая пленка разлагается и сохраняет свежесть еды
17 марта 2017, 09:48
Ученые из Каунасского технологического университета разработали новую пищевую пленку, которая является не только биоразлагаемой, но еще и дольше сохраняет еду свежей, пишет Faina Idea. Пленка сделана в основном из растительной целлюлозы, а также содержит эфирное масло...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы: